Wagyu Tomahawk med bearnaise og pommes frites
Ingredienser
sådan gør du
Stegte kartofler
Skræl kartoflerne, del dem i 6-8 både og skyl dem kort. Kog dem efterfølgende i saltet vand i 10 min. Lad dem dampe helt af. - vend rundt med 1/3 af krydderrubben og olivenolie og krydr med salt.
Stegning af kødet
Sørg for at grillen er meget varm. Grill kødet ved direkte varme i 2-3 minutter på begge sider, sørg for at krydre godt med salt. Når du har opnået en flot stegeoverflade steges kødet ved indirekte varme.
Sauce
Mens Tomahawk hviler og kartofler steger færdigt luner du bearnaisen forsigtigt op, pas på at den ikke bliver for varm – så skiller den nemlig.