Amerikansk Black Angus Nyretapper (Butchers steak / Onglet)
Greater Omaha (USA)
Almindelig pris 239,00 kr
Enhedspris pr
- Levering indenfor et par dage
- Levering i hele Danmark*
- 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
- Tryg E-handel certificeret
Black Angus Nyretapper fra fantastiske Greater Omaha, Nebraska
Nyretapper eller "Haning Tender", "Butcher Steak" eller Hanger Steak, som de siger fra Amerika. En udskæring der kun bliver mere populær udskæring, som samtidig er nem at tilberede og giver stor madoplevelse.
Greater Omaha - Amerikansk topkvalitet
Greater Omaha udvælger kun det bedste, som de nærliggende kvæggårde (ranch) fra slagteriet kan tilbyde. For nærhed og tæt samarbejde med opdrætterne gør hele forskellen. Derfor kan kvæget til Greater Omaha topprodukter kun bo i en omkreds fra slagteriet på 200 mils (325 km).
At en af de førende producenter af kødkvæg ligger i Nebraska er ingen tilfældighed. Nebraska er kendt som "The Napa Vally of Beef". En område som naturligt har alle forudsætninger, der skal til for at producerer godt kødkvæg.
I Nebraska har kvæget mulighed for at strejfe frit rundt og græsse som et supplement til det lokale korn (kornbladning) som kvæget får – dette er for at opnå den bedste kvalitet af kød.
Hos Greater Omaha fra Nebraska har man produceret kødkvæg i mere end 100 år. En gennemtestet metode er med til at sikre en høj og kvalitet, der giver ekstremt mørt kød med en høj fedtmarmorering.
Greather Omaha er en del af USDA kvalitets systemet. Dette sikre både dyrevelfærd men gør også, at de mærker deres produkter efter USDA kvalitetsklasserne Selecet, Choice og Prime. Læs mere om dette under vores artikel om fedtmarmorering (MBS).
Greater Omaha er amerikansk oksekød når det er allerbedst.
Varedeklaration
- Dyr: Okse
- Kvægrace: Angus
- Foder: Kornfoderet (Grainfed)
- Udskæring: Nyretapper (dansk) / Onglet (fransk) / Hanging Tender (Ameriansk)
- Varemærke: Greater Omaha, Nebraska, Nordamerika
- Født i: USA Opvokset i: USA Slagtet i: USA
- Fedtmarmorering: MBS: 2-4 (USAD Choice + / Prime )
- Alder: Højst 30 måneder gamle
Information om udskæringen
Nyretapper (dansk) / Onglet (fransk) eller Hanging Tender / Butcher Steak (amerikansk). Lombatello (italiensk) og Solomillo de pulón (spansk).
Denne udskæring har mange forskellige navne. En mindre kendt udskæring, som af mange også bliver omtalt som "slagterens hemmelige udskæring".
Udskæringen "Nyretapper" er to muskler med grove muskelfibre, som deles af en sene, der sammen hæfter nyrerne fast. Det skal pointeres, at dette ikke er nyre (eller indmad).
For at forstå "Nyretapper" så ligner kødet "Bavette" (Flap Meat), men er lige så mørt som Oksemørbrad. En virkelig undervurderet udskæring.