Amerikansk Black Angus Outside skirt - MBS: 2-4
Greater Omaha (USA)
Almindelig pris 292,00 kr
Enhedspris pr
- Levering indenfor et par dage
- Levering i hele Danmark*
- 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
- Tryg E-handel certificeret
Black Angus Outside Skirt fra fantastiske Greater Omaha, Nebraska
En fantastisk udskæring til den erfarne hjemmekok. Outside Skirt er en klassisk Mexicansk udskæring med masser af saft og kraft. Du får kød af høj kvalitet for alle pengene og en populær udskæring, som giver stor madoplevelse.
Greater Omaha - Amerikansk topkvalitet
Greater Omaha udvælger kun det bedste, som de nærliggende kvæggårde (ranch) fra slagteriet kan tilbyde. Nærheden og det tætte samarbejde med opdrætterne gør hele forskellen. Derfor kan kvæget til Greater Omaha topprodukter kun bo i en omkreds fra slagteriet på 200 mils (325 km).
At en af de førende producenter af kødkvæg ligger i Nebraska er ingen tilfældighed. Nebraska er kendt som "The Napa Vally of Beef". En område som naturligt har alle forudsætninger, der skal til for at producerer godt kødkvæg.
I Nebraska har kvæget mulighed for at strejfe frit rundt og græsse som et supplement til det lokale korn (kornbladning) som kvæget for, for at opnå den bedste kvalitet af kød.
Hos Greater Omaha fra Nebraska har man produceret kødkvæg i mere end 100år. En gennemtestet metode til at sikre en høj og jævn kvalitet, der giver ekstremt mørt kød med en høj fedtmarmorering.
Greather Omaha er en del af USDA kvalitets systemet. Dette sikre både dyrevelfærd men gør også, at de mærker deres produkter efter USDA kvalitetsklasserne Selecet, Choice og Prime. Læs mere om dette under vores artikel om fedtmarmorering (MBS).
Greater Omaha er amerikansk oksekød når det er allerbedst.
Varedeklaration
- Dyr: Okse
- Kvægrace: Black Angus
- Foder: Kornfoderet (Grainfed)
- Udskæring: Outside Skirt (Ameriansk) Mellemgulv (dansk)
- Varemærke: Greater Omaha, Nebraska, Nordamerika
- Født i: USA Opvokset i: USA Slagtet i: USA
- Fedtmarmorering: MBS: 2-4 (USAD Choice + / Prime )
- Alder: Højst 30 måneder gamle
Information om udskæringen
Outside Skirt er en udskæring fra det mexicanske køkken. I Mexico på spansk vil man kalde udskæringen for "Faja" (bælte).
Outside Skirt er endnu en udskæring, som vi mangler et godt dansk til. På Svensk vil man kalder det for "Yttre bringfäste", som man vil oversætte til dansk "Yder mellemgulv" eller bare "Mellemgulvet".
Udskæringen "Outside Skirt" er en bred og tynd udskæring med grove muskelfibre, som sidder placeret inde under ribbenene (Kambene). Den kan opdeles i en indvendig og en udvendig udskæring. Henholdsvis Outside- og Inside Skirt.
Udskæringen ligner noget imellem "Bavette" (Flap Meat) og Nyretapper.
Kødet på Outside Skirt er meget velsmagende med lange muskelfibre, som oftest steges og skæres i mindre skiver eller strimler.
For dem, som kan tilbede og udskære Outside Skirt korrekt, så er her meget madglæde for mindre penge.
OBS: Husk at skåret muskelfibrene over ellers vil kødet opleves sejt.