Choko Brisket Freyaard Choko - MBS: 2-4
Sashi (EU)
Almindelig pris 219,00 kr
Enhedspris pr
Choko Brisket Freyaard Choko - MBS: 2-4
Sashi er noget af Europas bedste kød. Det har vundet priser i både 2018 og 2019 ved World Steak Challenge. Kødets oprindelsesland er Finland.
Kødet kommer fra specielt udvalgte opdrættere, hvor dyrene er fritgående og spiser græs. Når dyrene slagtes vælges kun de bedste udskæringer. Dette sker manuelt, da man på den måde sikrer sig, at det passer ind i Sashi sortimentet.
Sahsi er Japansk og betyder marmorering. Når man ser kødet forstår man hvorfor. Vores kød er en fersk Ribeye, Kategori Sashi AAA, hvilket betyder at marmoreringen ligger mellem 4-6 på Kobe-skalaen (går op til 12)
Dette kød vandt guldmedalje i World Steak Challenge år 2017, 2018 og 2019.
Produktdeklaration
- Dyr: Okse
- Foder: Græs (Grass fed)
- Udskæring: Okse brisket
- Varemærke: Freygaard (Finland)
- Født i: Finland
- Opvokset i: Finland
- Slagtet i: Finland.
- Pakket i: Danmark / Sverige.
- MBS: (4-6)
Information om udskæringen
Brisket er en del af oksens bryst, der består af to magre "flat" og federe "point". Det er en amerikansk klassiker, som takket være BBQ konkurrencer, er blevet meget populær i Europa.
Det kræver ikke særlig meget arbejde at tilberede brisket, det vigtigste af alt er tålmodighed. Det er svært at sætte et estimat på den eksakte tilberedningstid – det kommer an på kødets tykkelse. Start i god tid og lad brisketten hvile i nogle timer efter du har lavet den.