Levering indenfor 2-3 dage. Gratis fragt ved køb over 750 kr.

Dry Aged - Cote de Boeuf - MBS: 4-5
Dry Aged - Cote de Boeuf - MBS: 4-5
Indlæs billede i galleriviseren, Dry Aged - Cote de Boeuf - MBS: 4-5
Indlæs billede i galleriviseren, Dry Aged - Cote de Boeuf - MBS: 4-5

Dry Aged - Cote de Boeuf - MBS: 4-5

The Fat Cow (EU)

Almindelig pris 199,00 kr

Enhedspris pr 

Vælg KG

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Säkra köp
  • Levering indenfor et par dage
  • Levering i hele Danmark*
  • 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
  • Tryg E-handel certificeret

Krogmodnet Cote de boeuf (Højrebskottelet) er en af vores signatur produkter hos The Fat Cow. 

Dette er noget specielt, som kun findes tilgængeligt, når vi kan få denne kvalitet frem.

Græsfoderet europæisk Oksehøjreb i den højeste fedtmarmoreringsklasse som græsfoderet dyr kan få - Klasse 5 ( MBS 4-5). Vi skærer dem derefter ned imellem benene, så man får rigtige højrebskotteletter eller som man ellers kalder dem "Cote de Boeuf" - Kongernes bøf.    

The Fat Cow egenudviklede produkter 

Vi hos The Fat Cow har fået udviklet en hel række af vores "egne" produkter. Dem kalder vi "The Fat Cow" produkterne. Produktserien er skabt fordi, at vi ikke kunne finde produkterne allerede udviklet hos nogle af vores mange leverandører fra hele verden. Så måtte vi jo selv komme i arbejdstøjet og få dem udviklet.

Produktseriens fokus er at udvikle hverdagsprodukter, hvor kvaliteten er kommet op på The Fat Cow niveau. At finde kompromiset imellem et hverdagsprodukt, som samtidigt er højt nok kvalitet til, at det kan blive et The Fat Cow produkt.    

Produkterne har som alle vores andre produkter her på siden hovedformålet med at skabe madglæde. Og hvis produkterne ikke gør det, så findes de ikke hos os.   

The Fat Cow er for dig, som ønsker produkt som skaber madglæde. Et produkt hvor vi står inde for kvaliteten. Men som ikke ønsker at betale ekstra for en kødproducents varemærke. For som alle ved, så koster "den rigtige" etikette / varemærke også noget. 

 

Varedeklaration

  • Dyr: Okse 
  • Foder: Græsfoderet
  • Udskæring: Højrebskottlet (Cote de Boeuf). Enkelt pakket. 
  • Født i: EU, Opvokset i: EU. Slagtet i: EU. Pakket hos os. 
  • MBS: (4-5) Højeste klasse for græsfoderet dyr.
  • Varemærke: The Fat Cow

 

Information om udskæringen 

Cote de Boeuf (fransk) er Ribeye bone-in (amerikansk) også kaldt "Kongernes bøf". Ofte har populære udskæringer flere forskellige navne beroende på, hvor i verden man befinder sig. 

Cote de Boeuf er lige så fedtmarmoreret som en Entrecote / Ribeye er. Ydermere sidder der ben på siden som løfter kødsmagen. 

Havde benet været udstikkende på udskæringen, så havde det været en "Cowboy Cut". Havde benet været utrolig langt (15 - 20 cm), så havde det været et Tomahawk.  

 

Tips til tilberedning 

Ved store (tykke) stykker kød på ben anbefaler vi, altid at tilberede med en kombination af lav indirekte varme og høj direkte varme som f.eks. "Reverse Sear" metoden.  

Hvad er "reverse sear" tilberedningsmetoden?

"Reverse sear" betyder, at du starter med at varmebehandle dit kød på indirekte varme ved lav temperatur. Når du næsten har ramt den ønskede indre kernetemperatur, så tager du kødet ud og lader kødet hvile i 5-10 min.

Husk at oksekød ændre farve ved temperaturer over 50 grader. Husk at kødet foresætter med at stige et par grader efter at du har taget det ud. 

Efter kødet har hvilet, så skru helt op for din varmekilde (grill, stegepande eller grillpande). Temperaturen skal være så høj som overhovedet muligt. Derefter grille bøffen på så du givet dit kød en rigtig stegeoverflade. Gerne med salt og peber. 

Husk at lad kødet hvile igen. Ellers vil kød saften rende ud, når gæsterne begynder at skære i kødet. Velbekomme. 

 

Lukket

The Fat Cow - Nyhedsbrev

Til dig som ønsker de særlige kødfulde tilbud... før alle de andre

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Søg

Indkøbskurv

Din varekurv er tom
Køb nu