Ister fra Gotland (Sverige), 250gr. Kan kun købes sammen med kød

Svinefedt inkluderer alt underhudsfedt på svinene. Det fine, tykke fedtet under svær på ryggen kaldes også for spækket.

Fedtet der findes omkring nyrerne kaldes for ister, hvis det kommer fra en gris. Når man har forædlet fedtet kaldes det lidt forskellige ord og det kommer an på hvem du spørger. Jeg har valgt at kalde det for ister. Dette rene fedt er helt vidt og neutralt i smagen.

Producenten smelter talg og ister langsomt på lav varme, og derefter siler for at fjerne de organiske partikler der er tilbage efter forædlingen af råvaren. Kun det klare fedt tages med i dåsen. Produkterne behandles ikke med kemikalier og bevarer derfor sine naturlige smager og dufter.

Talg og ister er stabile of naturlige fedter og har høj røgpunkt. Temperaturen da fedtet begynder at ryge kaldes for røgpunkt og er et mål på hvor varmeresistent fedtet er. Talg har 205°C og ister har 195°C

Stadig usikker? 

Bestil i dag, så leverer vi vores fantastiske produkter direkte hjem til din hoveddør i løbet af 2-3 dage. Vores slagterbutik ligger i Vellinge, lidt syd for Malmø. Her opskærer, pakker og håndterer vi alle vores ordre fra. Vi kan derfor levere til hele Danmark indenfor 2-3 dage i vores fødevaregodkendte kølekasser.

Samtidig kan du kontakte os både på e-mail og via vores chat, hvor vi sidder klar til at hjælpe og besvare din spørgsmål. Vi er selvfølgelig også e-handelscertificeret for ekstra tryghed for vores kunder.