Ister fra Linderödsgris (Sverige), 250gr. Kan kun købes sammen med kød
The Fat Cow
Almindelig pris 113,00 kr
Enhedspris pr
- Levering indenfor et par dage
- Levering i hele Danmark*
- 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
- Tryg E-handel certificeret
Ister fra Gotland (Sverige), 250gr. Kan kun købes sammen med kød
Svinefedt inkluderer alt underhudsfedt på svinene. Det fine, tykke fedtet under svær på ryggen kaldes også for spækket.
Fedtet der findes omkring nyrerne kaldes for ister, hvis det kommer fra en gris. Når man har forædlet fedtet kaldes det lidt forskellige ord og det kommer an på hvem du spørger. Jeg har valgt at kalde det for ister. Dette rene fedt er helt vidt og neutralt i smagen.
Producenten smelter talg og ister langsomt på lav varme, og derefter siler for at fjerne de organiske partikler der er tilbage efter forædlingen af råvaren. Kun det klare fedt tages med i dåsen. Produkterne behandles ikke med kemikalier og bevarer derfor sine naturlige smager og dufter.
Talg og ister er stabile of naturlige fedter og har høj røgpunkt. Temperaturen da fedtet begynder at ryge kaldes for røgpunkt og er et mål på hvor varmeresistent fedtet er. Talg har 205°C og ister har 195°C
Produktinfo
- Vægt 250 g
- Ingredienser: 100% rent ister og spæk fra Linderöds gris
- Produceres i Ronehamn, Gotland
- Isters røgpunkt ligger på 195 grader. Prima madlavningsfedt der tål høje temperaturer
- Isteret kommer fra gotlandske Linderöds svin som går ude og vandrer frit året om med tilgang till skovs marker og svalkande gytjebade. Udover grovfoder serveres også anden mad som til stor del dyrkes på gårde uden vare sig kunstgød eller kemiska pesticider.
- Linderöds grisen er Sveriges eneste bevarede lant-race af gris og stammer fra skovsvinet. Den har aldrig har blevet udsat for avl i nogen speciel retning som ensartet eller for maximal produktion.
- Ved produktion behandles produkterne ikke med kemikalier og bevarer derfor sine naturlige smager og dufter.