Levering indenfor 2-3 dage. Gratis fragt ved køb over 750 kr.

Japansk Wagyu Striploin (Oksefilet) A5 MBS: 10-12
Japansk Wagyu Striploin (Oksefilet) A5 MBS: 10-12
Indlæs billede i galleriviseren, Japansk Wagyu Striploin (Oksefilet) A5 MBS: 10-12
Indlæs billede i galleriviseren, Japansk Wagyu Striploin (Oksefilet) A5 MBS: 10-12

Japansk Wagyu Striploin (Oksefilet) A5 MBS: 10-12

The Fat Cow

Almindelig pris 579,00 kr

Enhedspris pr 

KG

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Säkra köp
  • Levering indenfor et par dage
  • Levering i hele Danmark*
  • 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
  • Tryg E-handel certificeret

Japansk Wagyu Striploin A5 (højeste mulighed fedtmarmoring i verden) 

En af verdens mest eksklusive og legendariske kødtyper findes hos The Fat Cow.

Flere og flere reklamerer med "Wagyu" kød i deres sortiment. Og Wagyu bliver mere og mere udbredt. Men som så meget andet, så er her også stor forskel på kvalitet fra det ene Wagyu til det andet.  

Forskellen på Wagyu og Wagyu

Kød må kaldes Wagyu, så længe at bare en del af kødets oprindelse kommer fra en af de fire godkendte japanske kvægraser (Wagyu betyder japansk kvægrase eller Japansk ko). Sagt med andre ord. En japansk 100% Wagyu ko parrer sig f.eks. med en australsk angus tyr. Deres kalv må også kaldes Wagyu. Selvom den "kun" består af 50% Wagyu (fra koens side af). Derved findes der flere Wagyu kvaliteter. Fra dyr bestående af 50% helt op til 100% fuldbolds Wagyu fra Japan.

Selv indenfor Japan og 100% fuldbolds Wagyu produkter findes der forskellige kvaliteter. Tænk på området Champagne. Det skal komme fra Champagne før det må hedde Champagne. Men der findes Champagne til 100 kr. flasken og Champagne til flere tussende kroner flasken. Alt beroende på kvalitet, område og selvfølgelig varemærket. Sådan er det også med Wagyu. 

Forskellen på Wagyu og Kobe

En af de mest kendteste varemærker (område mærker) indenfor fuldbolds japansk wagyu er "Kobe". Kobe er et område (by) i Japan. Hvis koen er født, opvokset og slagtet i dette område. Så må det mærkes med "Kobe" fine blomster symbol. Det betyder, at alt kød fra Kobe er Wagyu, men ikke alt Wagyu er Kobe. 

Udover selve navnet "Kobe" så har Kobe en højere krav standart til kvaliteten i forhold til det japanske wagyu selv om denne er høj i forvejen. Som eksempel, så kan der ikke købes under fedtmarmoreringsklasse A3 ( MBS 6 ).    

Husk som altid kan kontakte os, hvis du har spørgsmål eller overvejer at ville teste vores Japansk Wagyu kødprodukter.     

 

Varedeklaration 

  • Variant: Okse (Fuldblod 100% japanske Wagyu).
  • Oprindelse: Født, opvokset og slagtet i Japan.
  • Foder: Græs, ristede sojabønner og  kornbladning (Kornfoderet i min. 650 dage) 
  • Varemærke: The Fat Cow (Japan) 
  • MBS: 10-12 (Japansk A5)

Informationer om udskæringen 

Oksefilet (dansk) / Striploin (amerikansk) er en ædel udskæring placeret på dyrets ryg. Oksefilet er placeret lige efter Entrecote / Ribeye og før tyndstegen (Sirloin).  

Oksefilet / Striploin er en af de mest kendte og elsket udskæringer, da den både kan bruges til steg og til bøffer.  

Kendetegnet ved Oksefilet / Striploin er et rent stykket kød uden sener, og hvor fedtet kun sidder på toppen (øverste del af skiven på en bøf).  

Oksefilet / Striploin er kendt i hele verden. Som bøf udskæring kaldes det også "Strip Steak" eller "New York Steak". Udskæringen er utrolig mør og med mindre fedtmarmorering inde i kødet end f.eks. Entrecote / Ribeye. 

For yderligere information om fedtmarmorering, så læs vores side om "BMS" (Beef Marbel Score / Fedtmarmorering skala).

 

Tips til tilberedning 

i Japan spiser du dette specielle kød i tynde skiver eller i terninger.

Wagyu bliver tilberedt på høj, direkte varme for stegeoverflade og japanerne spiser deres Wagyu meget rødt. 

Husk på, at Wagyu fedt har et lavere brænde / smelte punkt end almindeligt fedt. Derfor tilberede til et par grader mindre end hvad du normalt foretrækker.

Husk at lad kødet hvile efter varmebehandling for ikke at kødsaften render du når du skærer dette legendariske kød. 

    Lukket

    The Fat Cow - Nyhedsbrev

    Til dig som ønsker de særlige kødfulde tilbud... før alle de andre

    Age verification

    By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

    Søg

    Indkøbskurv

    Din varekurv er tom
    Køb nu