Levering indenfor 2-3 dage. Gratis fragt ved køb over 750 kr.

Japansk Wagyu Entrecôte (Ribeye) A4 (MBS 7-9)

Japansk Wagyu Entrecôte (Ribeye) A4 (MBS 7-9)

The Fat Cow

Almindelig pris 1.239,00 kr

Enhedspris pr 

Size

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Säkra köp
  • Levering indenfor et par dage
  • Levering i hele Danmark*
  • 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
  • Tryg E-handel certificeret

Japansk Wagyu Ribeye A4 (MBS 7-9)


Et af verdens mest eksklusive og legendariske kød nu hos os!

Japansk fuldblods-wagyu fra Satsuma og racen Kuroge. Dette er en raceren Japansk sort dyrrace fra Kagoshima Prefecture. Her får du et stykke af en usædvanligt marmoreret ribeye. For ikke så lang tid siden kunde man ikke engang finde kød fra denne race i Norden.

Kødet kommer fra et meget eksklusivt slagteri der kun slagter 40 dyr per dage, hvilket er en ret lav mængde. Klassificering: MBS 7+ (Japansk marmoreringssystem A4). Dette kød er ekstremt rigt på velsmagende fedt og du kan ikke spise meget af det inden du føler dig mæt på en velbehaglig måde.

 

Varudeklaration

  • Dyr: Okse. (Fuldblods japansk Wagyu).
  • Födt og opvokset i: Kagoshima, Japan.
  • Foder: Græs samt ristede sojabønner som korn (Grass and soybean fed 650+ days) (inga animaliska tillsatser).
  • MBS: 7-9
  • Dyren fodres i mere end 650 dage, de vandrar frit udendørs.
  • Slagtet i: Japan
  • Leveres som: kylevare

 

Information om udskæringen 

Entrecote (Fransk) / Ribeye (Amerikansk) er en ædel udskæring placeret på dyrets ryg bagved tykammen (nakkestykket) og foran oksefileten (Striploinen).

Entrecote / Ribeye er en af de mest kendte og elsket udskæringer til bøffer grundet dets høje fedtmarmorering.

Kendetegnet ved Entrecote / Ribeye er en fedtkerne i midten af kødet. 

Entrecote / Ribeye er en af de mest fedtmarmoreret udskæringer. Så hvis du er til fedtmarmorering, så er dette det helt rigtige for dig. For yderligere information om fedtmarmorering, så læs vores side om "MBS" (Marbel Beef Score / Fedtmarmorering skala).

Tips til madlavning:

I Japan spiser man dette kød i tynde skiver eller kuber, hurtigt opvarmede på en steghæld eller lignende. Kødet kan med fordel spises rare men neden har I en simplere forklaring til tilberedning.

Skær du ud bøffen i valgt tykkelse på bøffer (cirka 200/250g) eller så laver du bøffen hel. Vi rekommanderer at når man griller skiver så girller eller steger man dem på høj varme. Krydre med salt, timian, rosmarin og lidt presset hvidløg. Vigtigt at panden/grillen er varm. Læg bøfferne og lad dem ligge der i cirka 2,5 minut på hvert side. Tur ikke kødet hele tiden, lad det ligge i stedet for og få en dejlig yde.

 

Når du griller kødet på begge sider, lad kødet hvile noget minut og krydre op lidt mere med salt og peber. Nyd! Vigtigt at vide er at Wagyu-kød er mørere og fedtet har lavere smelttemperatur. Hold øje med temperaturen på kødet.

Ved madlavning af helt kød så steger/griller du kødet på alle sider og giver hver side en ordentlig grillyde så kødet lukker sig. Derefter sætter du en lavere temperatur til cirka 135°C (low & slow cooking) og bruger en termometer ved madlavningen. Tage af stykket fra grillen/ovnen nogen grad under jer ønskede måletemperatur (kødet øger nogen grad når de hviler i butcher's paper).

Man kan med fordel nytte asiatiske krydderier, f.eks., ingefær, citrusgræs eller lignende for at få en asiatisk touch på kødet.  

Lukket

The Fat Cow - Nyhedsbrev

Til dig som ønsker de særlige kødfulde tilbud... før alle de andre

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Søg

Indkøbskurv

Din varekurv er tom
Køb nu