Levering indenfor 2-3 dage. Gratis fragt ved køb over 750 kr.

Japansk Wagyu Oksemørbrad - A4 - MBS 7-9

Japansk Wagyu Oksemørbrad - A4 - MBS 7-9

The Fat Cow (Japan)

Almindelig pris 399,00 kr

Enhedspris pr 

KG

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Säkra köp
  • Levering indenfor et par dage
  • Levering i hele Danmark*
  • 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
  • Tryg E-handel certificeret

Japansk Wagyu Oksemørbrad i klasse A4 (MBS: 7-9)

En af verdens mest eksklusive og legendariske kødtyper findes hos The Fat Cow.

Flere og flere reklamere med "Wagyu" kød i deres sortiment. Og Wagyu bliver mere og mere udbredt. Men som så meget andet, så er her også stor forskel på kvalitet fra det ene Wagyu til det andet.  

Forskellen på Wagyu og Wagyu

Kød må kaldes Wagyu, så længe at bare en del af kødets oprindelse kommer fra en af de fire godkendte japanske kvægraser (Wagyu betyder japansk kvægrase eller Japansk ko). Sagt med andre ord. En japansk 100% Wagyu ko parrer sig f.eks. med en australsk angus tyr. Deres kalv må også kaldes Wagyu. Selvom den "kun" består af 50% Wagyu (fra koens side af). Derved findes der flere Wagyu kvaliteter. Fra dyr bestående af 50% helt op til 100% fuldbolds Wagyu fra Japan.

Selv indenfor Japan og 100% fuldbolds Wagyu produkter findes der forskellige kvaliteter. Tænk på området Champagne. Det skal komme fra Champagne før det må hedde Champagne. Men der findes Champagne til 100 kr. flasken og Champagne til flere tussende kroner flasken. Alt beroende på kvalitet, område og selvfølgelig varemærket. Sådan er det også med Wagyu. 

Forskellen på Wagyu og Kobe

En af de mest kendteste varemærker (område mærker) indenfor fuldbolds japansk wagyu er "Kobe". Kobe er et område (by) i Japan. Hvis koen er født, opvokset og slagtet i dette område. Så må det mærkes med "Kobe" fine blomster symbol. Det betyder, at alt kød fra Kobe er Wagyu, men ikke alt Wagyu er Kobe. 

Udover selve navnet "Kobe" så har Kobe en højere krav standart til kvaliteten i forhold til det japanske wagyu selv om denne er høj i forvejen. Som eksempel, så kan der ikke købes under fedtmarmoreringsklasse A4 ( MBS 8 ).    

Husk som altid kan kontakte os, hvis du har spørgsmål eller overvejer at ville teste vores Japansk Wagyu kødprodukter.     

 

Varedeklaration 

  • Variant: Okse
  • Rase: Fuldblod 100% japanske Wagyu
  • Oprindelse: Født, opvokset og slagtet i Japan.
  • Foder: Græs, ristede sojabønner og kornbladning (Kornfoderet i min. 650 dage) 
  • Varemærke: The Fat Cow (Japan) 
  • Fedtmarmorering: MBS: 7-9 (Japansk A4)

 

Information om udskæringen

Kendetegnet ved Oksemørbraden er et aflangt, rund udskæring med et stort "hovedet" i den ene ende og en "hale" i den anden ende. Sashi oksemørbrad er uden bimørbrad (mindre sidestykke som sidder under hovedet). Der er en sølvhinde på toppen af oksemørbraden, som skal fjernes ved tilberedning. 

Oksemørbrad er synonymt med luksuriøst og lækkerhed. Det har simpelthen været den mest eksklusive og eftertragtede del af dyret, siden lagt tilbage. I dag er kendskabet imidlertid blevet større, så de forskellige dele af dyret alle har hver deres egne særlige madoplevelser, men oksemørbraden er sandsynligvis stadig rangeret højest af mange. 

Oksemørbraden en af de få udskæringer der sidder på indersiden af skelettet på dyret. Sandsynligvis derfor, at udskæringen er så mør og velsmagende. Den milde og runde kødsmag kræver ikke komplicerede krydderier, men det er normalt bedst med bare salt, peber og til at tilberede den perfekt efter dine ønsker om, hvor rød du ønsker kødet skal være.

Skærer man oksemørbraden ud som høje bøffer, så bliver de til tournedos.  

Lukket

The Fat Cow - Nyhedsbrev

Til dig som ønsker de særlige kødfulde tilbud... før alle de andre

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Søg

Indkøbskurv

Din varekurv er tom
Køb nu