Amerikansk Bavette (Flap meat) MBS: 2-4
Greater Omaha (USA)
Almindelig pris 375,00 kr
Enhedspris pr
- Levering indenfor et par dage
- Levering i hele Danmark*
- 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
- Tryg E-handel certificeret
Black Angus Flap meat fra fantastiske Greater Omaha, Nebraska
Bavette eller Flap meat, som de siger fra Amerika. En mere og mere populær udskæring, som er nem at tilberede og giver stor madoplevelse.
Greater Omaha - Amerikansk topkvalitet
Greater Omaha udvælger kun det bedste, som de nærliggende kvæggårde (ranch) fra slagteriet kan tilbyde. For nærhed og tæt samarbejde med opdrætterne gør hele forskellen. Derfor kan kvæget til Greater Omaha topprodukter kun bo i en omkreds fra slagteriet på 200 mils (325 km).
At en af de førende producenter af kødkvæg ligger i Nebraska er ingen tilfældighed. Nebraska er kendt som "The Napa Vally of Beef". En område som naturligt har alle forudsætninger, der skal til for at producerer godt kødkvæg.
I Nebraska har kvæget mulighed for at strejfe frit rundt og græsse som et supplement til det lokale korn (kornbladning) som kvæget for, for at opnå den bedste kvalitet af kød. Kød som har en klar rødlig farve. Helt hvidt fedt. Mørt og med høj fedtmarmorering.
Hos Greater Omaha fra Nebraska har man produceret kødkvæg i mere end 100år. En gennemtestet metode til at sikre en høj og jævn kvalitet, der giver ekstremt mørt kød med en høj fedtmarmorering.
Greather Omaha er en del af USDA kvalitets systemet. Dette sikre både dyrevelfærd men gør også, at de mærker deres produkter efter USDA kvalitetsklasserne Selecet, Choice og Prime. Læs mere om dette under vores artikel om fedtmarmorering (MBS).
Greater Omaha er amerikansk oksekød når det er allerbedst.
Varedeklaration
- Dyr: Okse
- Kvægrace: Black Angus
- Foder: Kornfoderet (Grainfed)
- Udskæring: Bavette (dansk) / Flap meat (amerikansk)
- Varemærke: Greater Omaha, Nebraska, Nordamerika
- Født i: USA Opvokset i: USA Slagtet i: USA
- Fedtmarmorering: MBS: 2-4 (USAD Choice + / Prime )
- Alder: Højst 30 måneder gamle
Information om udskæringen
Bavette (dansk) Flap meat (amerikansk) er en amerikansk udskæring som ikke er særlig kendt i Danmark. Udskæringen kommer fra dyrets maveregion ( slaget ) lige foran forbene.
Udskæringen ligner meget Nyretappen (dansk) Flank Steak (amerikansk) men er mere fedtmarmoreret og har grovere muskelfibre. Bavetten er ca. 3 cm høj, ca. 20 cm bred og ca. 40 cm langt stykke i størrelse.
Tips til tilberedning
Bavetten / Flap meat er en udskæring, som er blevet mere populær i de seneste år. Udskæringen skal tilberedes som man vil tilberede en bøf. Høj varme i kort tid. Gerne krydderet efter ens smag. Efterfølgende hviles og mest vigtigst af alt. Skal skæres korrekt - tværs henover fibrene, da den ellers vil være mere sej.
Bavetten / Flap meat har en karaktisk og tydelig kødsmag.