KOBE-Wagyu Ribeye - A4 - MBS: 7-9 - Frost
The Fat Cow
Almindelig pris 1.299,00 kr
Enhedspris pr
KOBE-Wagyu Ribeye - A4 - MBS: 7-9 - Frost
En af verdens mest eksklusive og legendariske kødtyper findes hos The Fat Cow.
Flere og flere reklamere med "Wagyu" kød i deres sortiment. Og Wagyu bliver mere og mere udbredt. Men som så meget andet, så er her også stor forskel på kvalitet fra det ene Wagyu til det andet.
Forskellen på Wagyu og Wagyu
Kød må kaldes Wagyu, så længe at bare en del af kødets oprindelse kommer fra en af de fire godkendte japanske kvægraser (Wagyu betyder japansk kvægrase eller Japansk ko). Sagt med andre ord. En japansk 100% Wagyu ko parrer sig f.eks. med en australsk angus tyr. Deres kalv må også kaldes Wagyu. Selvom den "kun" består af 50% Wagyu (fra koens side af). Derved findes der flere Wagyu kvaliteter. Fra dyr bestående af 50% helt op til 100% fuldbolds Wagyu fra Japan.
Selv indenfor Japan og 100% fuldbolds Wagyu produkter findes der forskellige kvaliteter. Tænk på området Champagne. Det skal komme fra Champagne før det må hedde Champagne. Men der findes Champagne til 100 kr. flasken og Champagne til flere tussende kroner flasken. Alt beroende på kvalitet, område og selvfølgelig varemærket. Sådan er det også med Wagyu.
Forskellen på Wagyu og Kobe
En af de mest kendteste varemærker (område mærker) indenfor fuldbolds japansk wagyu er "Kobe". Kobe er et område (by) i Japan. Hvis koen er født, opvokset og slagtet i dette område. Så må det mærkes med "Kobe" fine blomster symbol. Det betyder, at alt kød fra Kobe er Wagyu, men ikke alt Wagyu er Kobe.
Udover selve navnet "Kobe" så har Kobe en højere krav standart til kvaliteten i forhold til det japanske wagyu selv om denne er høj i forvejen. Som eksempel, så kan der ikke købes under fedtmarmoreringsklasse A3 ( MBS 6 ).
Stadig usikker?
Bestil i dag, så leverer vi vores fantastiske produkter direkte hjem til din hoveddør i løbet af 2-3 dage. Vores slagterbutik ligger i Vellinge, lidt syd for Malmø. Her opskærer, pakker og håndterer vi alle vores ordre fra. Vi kan derfor levere til hele Danmark indenfor 2-3 dage i vores fødevaregodkendte kølekasser.
Samtidig kan du kontakte os både på e-mail og via vores chat, hvor vi sidder klar til at hjælpe og besvare din spørgsmål. Vi er selvfølgelig også e-handelscertificeret for ekstra tryghed for vores kunder.
Produktdeklaration
- Variant: Okse (Fuldblod 100% japanske Wagyu)
- Oprindelse: Født, opvokset og slagtet i Japan, Kobe.
- Foder: Græs, ristede sojabønner og kornbladning (Kornfoderet i min. 650 dage)
- Varemærke: The Fat Cow
- Udskæring: Ribeye (Entrecote)
- Fedtmarmorering: MBS: 10-12
Tryk på linket for mere information.
Produktet er et frostprodukt, der sendes som optøningsprodukt. Ønsker du fortsat at holde produktet frosset, skal du hurtigst muligt ompakke kødet og placere det i fryseren - dette skal ske indenfor fem timer efter du har modtaget kødet.
Gør du ikke det vil produktet være et fersk kødprodukt, som har en holdbarhed i køleskab på fire dage efter ankomst.
*Læs mere om hvordan du håndterer vores produkter her.
Informationer om udskæringen
Entrecote (Fransk) / Ribeye (Amerikansk) er en ædel udskæring placeret på dyrets ryg bagved tykammen (nakkestykket) og foran oksefileten (Striploinen).
Entrecote / Ribeye er en af de mest kendte og elsket udskæringer til bøffer grundet dets høje fedtmarmorering.
Information om fragt og levering
- Vi leverer til hele Danmark – også Bornholm
- Dine varer holde kolde undervejs
- Hurtig hjemmelevering (2-3 dage efter bestilling)
- Usikker? Se video hvor Mikkel forklarer hvordan det hele fungerer
- Tjek vores FAQ som indeholder svar på det meste.
Tips til tilberedning
i Japan spiser du dette specielle kød i tynde skiver eller i terninger.
Wagyu bliver tilberedt på høj, direkte varme for stegeoverflade og japanerne spiser deres Wagyu meget rødt.
Husk på, at Wagyu fedt har et lavere brænde / smelte punkt end almindeligt fedt. Derfor tilberede til et par grader mindre end hvad du normalt foretrækker.
Husk at lad kødet hvile efter varmebehandling for ikke at kødsaften render du når du skærer dette legendariske kød.