KOBE - Wagyu Ribeye - A4 - MBS: 7-9
The Fat Cow
Almindelig pris 439,00 kr
Enhedspris pr
Kobe-Wagyu Ribeye A4 – MBS: 7-9
En af verdens mest eksklusive kødtyper findes hos The Fat Cow.
Flere og flere reklamere med "Wagyu" kød i deres sortiment. Wagyu bliver mere og mere udbredt. Men som med så meget andet, er her også stor forskel på kvalitet fra det ene Wagyu til det andet.
Hvad er Wagyu?
Kød må kaldes Wagyu, så længe en del af kødets oprindelse kommer fra en af de fire godkendte japanske kvægraser (Wagyu betyder japansk kvægrase eller Japansk ko).
Så selvom en ko "kun" består af 50% Wagyu, må den gerne kaldes Wagyu. Der findes derfor også flere Wagyu kvaliteter. Fra dyr bestående af 50% helt op til 100% fuldbolds Wagyu fra Japan.
Forskellen på Wagyu og Kobe
En af de mest kendte varemærker indenfor fuldbolds japansk wagyu er "Kobe". Kobe er en by i Japan. Hvis koen er født, opvokset og slagtet i dette område må det mærkes med "Kobe" fine blomstersymbol. Det betyder, at alt kød fra Kobe er Wagyu, men ikke alt Wagyu er Kobe.
Udover selve navnet "Kobe" så har Kobe højere krav til kvaliteten i forhold til det japanske Wagyu. Der laves eksempelvis ikke kød, som er under fedtmarmoreringsklasse A3 (MBS 6).
Husk som altid kan kontakte os, hvis du har spørgsmål eller overvejer at ville teste vores Japansk Wagyu kødprodukter.
Stadig usikker?
Bestil i dag, så leverer vi vores fantastiske produkter direkte hjem til din hoveddør i løbet af 2-3 dage. Vores slagterbutik ligger i Vellinge, lidt syd for Malmø. Her opskærer, pakker og håndterer vi alle vores ordre fra. Vi kan derfor levere til hele Danmark indenfor 2-3 dage i vores fødevaregodkendte kølekasser.
Samtidig kan du kontakte os både på e-mail og via vores chat, hvor vi sidder klar til at hjælpe og besvare din spørgsmål. Vi er selvfølgelig også e-handelscertificeret for ekstra tryghed for vores kunder.
Produktdeklaration
- Race: Okse (Fuldblod 100% japanske Wagyu)
- Oprindelse: Født, opvokset og slagtet i Kobe, Japan
- Foder: Græs, ristede sojabønner og kornbladning (Kornfoderet i min. 650 dage)
- Varemærke: The Fat Cow
- Udskæring: Ribeye (Entrecote)
- Fedtmarmorering: MBS: 10-12
Informationer om udskæringen
Entrecote (Fransk)/Ribeye (Amerikansk) er en udskæring fra dyrets ryg bagved tykammen (nakkestykket) og foran oksefileten (Striploinen).
Ribeye er en af de mest kendte og populære udskæringer til bøffer grundet dets høje fedtmarmorering. Kendetegnet ved Ribeye er en fedtkerne i midten af kødet.
Entrecote / Ribeye er en af de mest fedtmarmoreret udskæringer. Så hvis du er til fedtmarmorering, så er dette det helt rigtige for dig.
Information om fragt og levering
- Vi leverer til hele Danmark – også Bornholm
- Dine varer holde kolde undervejs
- Hurtig hjemmelevering (2-3 dage efter bestilling)
- Usikker? Se video hvor Mikkel forklarer hvordan det hele fungerer
- Tjek vores FAQ som indeholder svar på det meste.
Tips til tilberedning
I Japan spiser man dette specielle kød i tynde skiver eller i terninger.
Wagyu bliver tilberedt ved meget høj og direkte varme for stegeoverflade og spises meget rødt.
Husk på, at Wagyu fedt har et lavere brænde/smeltepunkt end almindeligt fedt. Derfor anbefales det at kødets kernetemperatur er et par grader mindre end hvad man normalt ville.
Husk at lad kødet hvile inden det skæres for at kødsaften ikke løber ud, når du skærer kødet.