Et produkt fra "Himmeriget" 

Krogmodnet Mellemfilet på ben fra særlig udvalgte kødkvæg fra Himmerlandskøds Himmeriget (kødmodningsrummet) er et særligt produkt. Vi mener, at dette er noget af det bedste danske oksekød der findes.  

Vi hos The Fat Cow er stolte over at forhandle dette produkt. Dette er sammen med Himmerlandskød vores fælles bud på det bedste der kan laves indenfor højkvalitets danske oksekød af kødkvæg.

Kødprodukter fra Himmerland Kød

Man kan altid forvente sig et mørt, saftigt og velsmagende kødprodukt når man vælger produkter fra Himmerland Kød. 

Himmerland kød leverer altid professionelt udskåret og afpudset kødprodukter.  

Himmerland er 100% Dansk. 100% Nærvær. Dansk dyrevelfærd når det er bedst. 

Himmeriget (Himmerlands kødmodningsrum)

Dette produkt er et himmelsk produkt fra Himmeriget.

Produktet er i vores Krogmodet / Dry Aged serie af produkter som alle har min krogmodnet i 40 dage (5 uger) før det bliver leveret som hele stokke fra Himmerland til os på The Fat Cow.

Derefter kvalitetstjekker og afpudser vi de hele stokkene og udskærer bøfferne for efterfølgende at vaccumpakke dem. 

Varedeklaration 

Information om udskæringen 

Mellemstykke på ben (dansk) Shortloin in-bone (amerikansk) er en ædel men utradionel udskæring placeret på dyrets ryg. Sidder helt op af Entrecote / Ribeye og efter sidder den nederste del af Oksefilet / Striploin.

Mellemstykket er med benet sidende på og Mellemfilet er uden ben.

Kendetegnet ved udskæringen er, at det er den bedste del af Oksefilet / Striploin. Tidligere blev denne udskæringen kaldet en marmoreret Oksefilet.

Udskæringen ligner mere en Entrecote / Ribeye end den ligner en Oksefilet / Striploin med tydelig fedtmarmorering og klar rød farve.

Udskæringen er krogmodnet så ydersiden kan være helt mørkt og ydersiden fedtet er mere gulligt end hvidt.