Levering indenfor 2-3 dage. Gratis fragt ved køb over 750 kr.

Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Indlæs billede i galleriviseren, Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Indlæs billede i galleriviseren, Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Indlæs billede i galleriviseren, Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)
Indlæs billede i galleriviseren, Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)

Wagyu Striploin (Oksefilet) MBS: 7-9+ (Kobe Cusine)

Darling Down (Australien)

Almindelig pris 639,00 kr

Enhedspris pr 

KG

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Säkra köp
  • Levering indenfor et par dage
  • Levering i hele Danmark*
  • 39 kr i fragt / Fragtfrit over 750 kr
  • Tryg E-handel certificeret

Wagyu Oksefilet / Striploin i fantastiske Kobe Cusine Wagyu kvalitet fra Darling Down Australien. 

Producenten Darling Down fra Australien producerer noget af de mest fantastiske oksekød, som du kan få dine hænder i. Virksomheden er en af Australiens ældste og største opdrættere. Hovedselskabet "AAco" blev grundlagt i 1824 i Queensland, Australien. Dyrene er født og opdrættet i darling-regionen (derefter navnet).

Dyrene strejfer frit på de frodige enge, hvor de spiser en kombination af græs og en kornblanding (hvede, byg og majs). Dyrene får ingen animalsk fedt, ingen væksthormoner og ingen antibiotika.

Besætningen nedstammer fra fuldblods japanske Black Angus kvæg. Det er efter vores vurdering de bedste avlsdyr som har forladt Japan. "Kobe Cuisine" mærket er deres premium varemæke indenfor deres wagyu serie.

 

Varedeklaration 

  • Variant: Okse
  • Kvægrace: Wagyu "F1"
  • Foder: Græs og kornbladning (kornfoderet i mindst 300 dage)
  • Udskæring: Oksefilet / Striploin 
  • Varemærke: Darling Down, AAoc fra Australien
  • Født i: Australien, Opvokset i: Australien, Slagtet i: Australien.
  • MBS: 7-9 + (Kobe Cuisine)
  • Alder: Højst 30 måneder

Information omkring udskæringen 

Oksefilet (dansk) / Striploin (amerikansk) er en ædel udskæring placeret på dyrets ryg. Oksefilet er placeret lige efter Entrecote / Ribeye og før tyndstegen (Sirloin).  

Oksefilet / Striploin er en af de mest kendte og elsket udskæringer, da den både kan bruges til steg og til bøffer.  

Kendetegnet ved Oksefilet / Striploin er et rent stykket kød uden sener, og hvor fedtet kun sidder på toppen (øverste del af skiven på en bøf).  

Oksefilet / Striploin er kendt i hele verden. Som bøf udskæring kaldes det også "Strip Steak" eller "New York Steak". Udskæringen er utrolig mør og med mindre fedtmarmorering inde i kødet end f.eks. Entrecote / Ribeye. 

For yderligere information om fedtmarmorering, så læs vores side om "BMS" (Beef Marbel Score / Fedtmarmorering skala).

Tips til tilberedning 

Vi kan godt lide at grille et helt stykke Oksefilet / Striploin som steg. Det bliver altid velsmagende og saftigt. Anbefalet metode er "reverse sear" metoden.

Reverse sear metoden er at starte med at tilberede kødet med indirekte varme til opnået kernetemperatur, for derefter at "grille" kødets overfalde på høj direkte varme til sidst for at opnå stege/ grilloverflade.

Obs: Husk at oksekød ændre farve ved temperatur over 50C. Se vores stegeguide for yderligere informationer om stegetemperaturer.  

Japansk stil 

Hvis du ønsker at gå "all-in", så kan du tilberede kødet som de gør i Japan. 

Wagyu i madlavning

I Japan serveres kødet normalt indenfor et begrænset antal temaer. Den mest almindelige måde at spise wagyu på er at få det stegt på en japansk grilltype "teppanyaki" (teppan er "stegeplade" og yaki er "grill").

En typisk menu kan bestå af stegte rejer, store tigerrejer, stegte grøntsager, stegt Wagu kød skåret som terninger med stegte ris tilført hvidløg.

I Japan tilbeder man Wagyu kødet til den røde side. 

Lukket

The Fat Cow - Nyhedsbrev

Til dig som ønsker de særlige kødfulde tilbud... før alle de andre

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Søg

Indkøbskurv

Din varekurv er tom
Køb nu