Svensk Ribeye klasse 5 (MBS 3-5) - Frost
The Fat Cow
Almindelig pris
449,00 kr
Udsalgspris
449,00 kr
Enhedspris pr
Græsfoderet svensk oksekød i særklasse - Ribeye klasse 5 fra The Fat Cow
Vi er stolte over at præsenterer vores samarbejde med det anerkendte svenske slagteri "Dalsjöfors". Dalsjöfors har drevet slagteri siden 1900 tallet og er idag et af Sverige mest anerkendte slagterier.
Det svenske oksekød mener meget om det danske oksekød. Græsfoderet færdigfede malkekøer. Men i Sverige er det baseret på andre kvægracer end vi anvender i Danmark. Derfor har det svenske oksekød noget af byde på smagsmæssigt.
Så hvis du er til græsfoderet oksekød i særlig kvalitet. Så skal du prøve det bedste som Sverige kan byde på her hos The Fat Cow.
Kvalitets oksekød fra Sverige
I Sverige klassificerer (opdeler) man oksekød i 5 kategorier (niveauer). Fra klasse 1 til højeste klasse 5.
I samarbejde med Dalsjöfors har vi fremtaget en Ribeye og en Striploin (eller Ryggbiff, som de kalder det) i klasse 5 (højeste niveau der findes i Sverige). Klasse 5 i MBS skalaen niveau 3-5.
Det er en meget lille andel af oksekødet, som kan mærkes som klasse 5. Klasse 5 er det oksekød som gourmet restauranterne serverer for deres gæster.
Varedeklaration
- Dyr: Oksekød "SLB" (Svensk Holstein eller Svensk Rød)
- Varemærke: The Fat Cow
- Foder: Græsfoderet
- Udskæring: Ribeye (Entrecote på svensk)
- Alder: 3-4 år gammel (tidligere malkeko)
- MBS: 3-5 (Svensk klasse 5)
Produktet er et frostprodukt, der sendes som optøningsprodukt. Ønsker du fortsat at holde produktet frosset, skal du hurtigst muligt ompakke kødet og placere det i fryseren - dette skal ske indenfor fem timer efter du har modtaget kødet.
Information om udskæringen
Entrecote (svensk) / Ribeye (amerikansk) er en ædel udskæring placeret på dyrets ryg bagved tykammen (nakkestykket) og foran oksefileten (Striploin).
Entrecote / Ribeye er en af de mest kendte og elsket udskæringer til bøffer grundet dets høje fedtmarmorering.
Kendetegnet ved Entrecote / Ribeye er en fedtkerne i midten af kødet.
Entrecote / Ribeye er en af de mest fedtmarmoreret udskæringer. Så hvis du er til fedtmarmorering, så er dette det helt rigtige for dig. For yderligere information om fedtmarmorering, så læs vores side om "BMS" (Beef Marbel Score / Fedtmarmorering skala).