Wagyu Oksetykkam (Chuckroll) Scandinavian Wagyu - MBS 3-5
Scandinavian Wagyu
Almindelig pris 2.450,00 kr
Enhedspris pr
Wagyu Oksetykkam (Chuckroll) Scandinavian Wagyu - MBS 3-5
Vores danske Wagyu kød kommer fra en af de kun to gårde, der producerer ægte Wagyu kød i Danmark. Dyrevelfærden er i fokus og derfor vokser køerne op i et miljø, som er det bedste for dem.
Dyrene har adgang til store områder, hvor de kan færdes frit. Produktionen kontrolleres lige fra start til slut og der bliver ikke brugt antibiotika eller væksthormoner.
Hos The Fat Cow har vi kun 2,5 times køretur til gården i Svendborg, hvor dyrene opdrættes i naturskønne opgivelser. Det gør det muligt for os at kunne besøge gården af og til, og sørge for at det hele lever op til The Fat Cows standarter.
Produktdeklaration:
- Dyr: Okse
- Kvægrace: Wagyu F1 (Japansk wagyu sort 50% og Jersey 50%)
- Udskæring: Oksetykkam (chuckroll)
- Varemærke: The Fat Cow
- Fedtmarmorering (MBS): 3-5
- Foder: Kornfodret (mindst 200 dage)
- Alder: Max. 30 måneder
Information om omskæringen:
Oksetykkam (Chuck roll):
Den velkendte oksetykkam er bedre kendt som en "Chuckroll" i USA. Udskæringen sidder højt på koens ryg (nakkestykket) . Her er tale om en udskæring, der indeholder en del kødfibre og en flot fedtmarmorering, der sikrer masser af smag.
En oksetyksteg kan tilberedes på flere forskellige måder, men smagsoplevelsen bliver bedst, hvis den tilberedes som steg. Om du griller stegen, tilbereder den i ovnen eller bruger en stegeso er op til dig, kødet bliver mørt og fyldt med smag uanset hvad.
Information om forsendelse:
Vi sender til hele Danmark med en fragtpris på 39 kr.
Spørgsmål?
Vi har samlet de mest stillede spørgsmål i en FAQ, som du kan læse her.
Tilberedningstips - hel steg:
Sæt ovnen til 125 grader.
Krydr kødet med dit favoritkrydderi, stik et termometer ind i midten af stegen og læg den i et fad, som placeres midt i ovnen. Stegen skal have en kernetemperatur på 64-67 grader, det vil tage mellem 4 og 5 timer.
Når stegen har nået den temperatur tages den ud af ovnen og skal herefter hvile i en halv time. Når stegen har hvilet, skæres den ud i passende skiver og serves med dit favorittilbehør.